O Lagar de Aldeia de Eiras foi construído por volta do ano 1950, funcionando durante mais de cinquenta anos como uma sociedade entre habitantes da aldeia.
Após o seu encerramento em 2007, no ano de 2014 foi adquirido por António Júlio Perdigão. Assumindo o objectivo de recuperar e manter um lagar onde os pequenos produtores pudessem produzir o seu azeite, o lagar reabriu ainda nesse ano mantendo o processo de laboração tradicional.
Após sucessivas melhorias, em 2018 o lagar foi totalmente remodelado passando a dispor de uma linha contínua a duas fases com extracção a frio. Esta tecnologia permite dar resposta às mais modernas exigências de produção e qualidade.
Mantendo-se fiel ao seu objectivo inicial, o Lagar Aldeia d’Eiras continua a possibilitar a produção individualizada do azeite de cada produtor!