0.3 | Azeite Virgem Extra Selecção
O Azeite Lagar Aldeia d’Eiras Virgem Extra Selecção é proveniente de azeitonas da variedade Galega. Considerada a variedade mais característica de Portugal, a azeitona Galega origina um azeite espesso onde se destaca o aroma e sabor frutado a azeitonas maduras. O ligeiro amargo e picante acrescentam interesse e vivacidade, mantendo o equilíbrio e a suavidade que tornam este azeite ideal para degustar como entrada, apenas com pão, ou acompanhando saladas e pratos frios.
| Variedade | Galega |
|---|---|
| Colheita | Manual |
| Perfil e notas de prova | Azeite espesso, frutado maduro, aromático, com notas de azeitonas frescas e maçã. O seu sabor é ligeiramente doce, amargo e picante, muito suave e harmonioso. |
| Produção – Extracção de azeite | Laboração no prazo de 24h após a colheita. Extracção a frio em sistema contínuo a 2 fases |
| Parâmetros Físico-Químicos | Acidez (% ácido oleíco) < 0,3 %; Índice de Peróxidos ≤20 (meq O2 /kg) |
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